চিনি ছাড়া মিষ্টি

A+ A- No icon

চিনি ছাড়া মিষ্টি

যা লাগবে : ছানা এক কাপ, ময়দা আধা কাপ, জিরোক্যাল পরিমাণমতো, পানি চার কাপ, এলাচ ও দারুচিনি চারটা।

 

যেভাবে করবেন : ছানার সঙ্গে ময়দা ও এক প্যাকেট জিরোক্যাল দিয়ে ভালোভাবে মেখে গোল করে মিষ্টি বানাতে হবে। পানিতে জিরোক্যাল দিয়ে সিরা তৈরি করে তাতে গোল্লাগুলো দিয়ে পাঁচ মিনিট বেশি আগুনে জ্বাল দিতে হবে। ২০ মিনিট মিডিয়াম জ্বালে রাখতে হবে। এরপর ছয় ঘণ্টা রসে রেখে ঠাণ্ডা করে পরিবেশন করতে হবে।

 

চিনি ছাড়া দই

যা লাগবে : দুধ এক লিটার, জিরোক্যাল পরিমাণমতো, টকদই এক টেবিল চামচ।

 

যেভাবে করবেন : দুধ জ্বাল দিয়ে একটু ঘন করে নিতে হব। জ্বাল দেয়ার সময় জিরোক্যাল দিয়ে জ্বাল দিতে হবে। ঘন করে ঠাণ্ডা হলে এর ভেতরে টকদই দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে মাটির পাত্রে ওপর থেকে আস্তে আস্তে ঢালতে হবে। গরম জায়গায় ১০ ঘণ্টার জন্য রেখে দিতে হবে।

 

জর্দা

যা লাগবে : বাসমতি চাল এক কাপ, জর্দা রং দুই চা চামচ, ঘি আধা কাপ, কিশমিশ ও বাদাম পরিমাণমতো, কমলার রস এক কাপ, জিরোক্যাল পরিমাণমতো, এলাচ ও দারুচিনি চারটি।

 

যেভাবে করবেন : পানিতে জর্দার রং দিয়ে ফুটে উঠলে চাল দিয়ে সাত মিনিট রান্না করে পানি ঝরিয়ে ঠাণ্ডা করে নিতে হব। এবার পাত্রে ঘি গরম করে তাতে সিদ্ধ ভাত ও সব উপকরণ দিয়ে নেড়ে ঢেকে দমে রাখতে হবে ৩০ মিনিট। ঠাণ্ডা করে সুগারফ্রি মিষ্টি দিয়ে পরিবেশন করতে হবে।

Comment As:

Comment (0)